【お弁当】今週の常備菜

土曜日も出勤でお弁当だったため、今週は金曜日と日曜日に作り置きです。まずは金曜日の分を。

• ヤングコーンのカレーピクルス
• ミニトマトの梅ドレッシング和え
• マッシュポテト
• サムギョプサル

お次は日曜日に作ったもの。

• 鶏もも肉のソテー
• 二十日大根の甘酢漬け
• 肉団子とパプリカのマヨブルダックソース炒め
• かぶときゅうりの生姜漬け

簡単・大雑把・大体なケセラセラな作り方のコツ

マッシュポテトは柔らかめの粉ふきいもを潰し、熱いうちに塩こしょう、加熱不要のシュレッドチーズを混ぜ、最後にマヨネーズを加えます。

ピザ用チーズは要加熱のものとそのまま食べられるものがあるので、加熱のいらないほうを使っています。

彩りに乾燥パセリをまぜて完成。ツナを加えても美味しいです。チーズ入りなのでねっとりまったり味がしっかり。サンドイッチにも使えますね。

冷蔵庫で冷やしてからコロッケにしても良さそうですが、揚げ物が億劫なタイプなのでまだトライしていません。